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豇豆又名豆角，屬于豆科屬一年生蔬菜，富含蛋白質(zhì)、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素，營養(yǎng)價值高，是人們餐桌上常見的特色蔬菜，原產(chǎn)于緬甸、印度，現(xiàn)在全國各地均有栽培。當年的海南“毒豇豆”事件，引起了人們對食品安全的廣泛重視，從而出現(xiàn)對高品質(zhì)、安全的有機蔬菜的追求。本文就有機豇豆在栽培過程中的技術(shù)要點進行闡述，以期為有機豇豆生產(chǎn)者提供技術(shù)參考。

1 產(chǎn)地環(huán)境要求

1.1 產(chǎn)地選擇

生產(chǎn)基地需經(jīng)過有機認證機構(gòu)認證，并與常規(guī)生產(chǎn)區(qū)有緩沖帶或者物理屏障隔離。

1.2 土壤選擇

土壤的環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618中的二級標準。

1.3 水源

灌溉用水的水質(zhì)需符合GB 5084的規(guī)定。

1.4 空氣

環(huán)境空氣質(zhì)量需符合GB 3095中的二級標準和GB 9137的規(guī)定。

1.5 光溫條件

豇豆喜溫怕寒，生長適溫25~35℃，在低于10℃條件下，生長受到抑制，容易受到冷害；對日照長短要求不嚴格，但是喜光作物，在生長期間需要良好的日照，如光線不足，易發(fā)生徒長，出現(xiàn)落花落莢。

2 整地施肥

選擇前茬種植非豆科植物、地勢較高、排水良好、土質(zhì)疏松、富含有機質(zhì)的田塊進行種植。

豆科植物含有根瘤菌，能制造氮肥，在投入品中應(yīng)減少氮肥的投入，視地力情況，每667 ㎡投入經(jīng)有機評估的500 kg商品有機肥，然后深耕翻地，起高壟，壟面寬1 m，溝寬0.3 m，壟高0.3 m，起完壟后在壟中間開條施肥溝，每667 ㎡條施經(jīng)認證機構(gòu)許可使用的250 kg花生麩，30 kg經(jīng)過有機評估的礦物硫酸鉀鎂，將施肥溝耙平整，在壟兩邊的種植行各鋪設(shè)一條滴灌帶，然后壟面覆上1.5 m寬的銀灰色地膜，膜的四周用土封壓嚴實，力求達到“緊、平、嚴”的標準。

華南地區(qū)夏季雨水多，覆膜可以防止雨水對土壤沖刷而造成的土壤肥力流失，同時能夠趨避蚜蟲和抑制雜草的生長，有機種植不允許打除草劑等化學農(nóng)藥，且應(yīng)用地膜可以降低生產(chǎn)成本。

3 播種

3.1 適時播種

在廣東地區(qū)，春植1~3月，夏植5~6月，秋植7~8月。

3.2 品種選擇

生產(chǎn)上選擇抗病性強、肉厚耐貯藏不易老、植株長勢強、分枝多、翻花力強的品種，比如豐產(chǎn)二號、豐產(chǎn)八號、寶豐、春秋肥仔甜豆王等。

3.3 直播

豇豆是直根系，根系發(fā)達，但極易木質(zhì)化，再生能力弱，應(yīng)以直播為好，避免育苗移栽，以免傷根，夏季雨水多，容易發(fā)生根腐病，造成死苗。一壟播種雙行，春植的株距為20 cm，夏秋植的株距為15 cm，每穴放2粒種子，用細土覆蓋3 cm厚左右，并澆透水。

4 田間管理

4.1 搭架與植株調(diào)整

當苗高25 cm 左右時，用2.8 m左右的竹竿搭“人”字架引蔓上架。第一穗花以下的側(cè)蔓全部抹掉，主蔓爬到架頂時摘心，促進側(cè)蔓發(fā)育，后期的側(cè)蔓結(jié)莢后也要摘心，使莖蔓均勻分布，提高光能利用率。

4.2 肥水管理

春季氣溫低，豇豆一般不會發(fā)生徒長的現(xiàn)象，夏秋高溫高濕，生長過快，肥水多將引起豇豆徒長，若營養(yǎng)生長強于生殖生長，則會導致豇豆絕收。

因此，施肥應(yīng)掌握前控后促的原則，苗期控肥水，初花期追一次EC值5 mS/cm的海藻肥和花生麩水的混合液，每667 ㎡按1.5 t的量施用，采收期間每隔5天追一次上述濃度的肥水，有利于多開花和結(jié)莢。

根外追肥采用海藻高鉀肥進行葉面噴施，可以和防病蟲害藥物一塊噴霧，提高豇豆品質(zhì)和增加花蕾的數(shù)量。注意選用的海藻肥和海藻高鉀葉面肥必須符合《GB/T 19630.1-2011 有機產(chǎn)品》標準，且是經(jīng)過有機評估的投入品。

5 病蟲害防治

有害生物綜合治理（IPM）是可持續(xù)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。有機種植的病蟲害防治要采取預防為主、綜合防治的措施。

在生產(chǎn)過程中，注意應(yīng)用抗性品種、栽培措施、物理措施、農(nóng)業(yè)措施、生物天敵在內(nèi)的綜合防治技術(shù)，尤其是利用天敵等生物控制因子來控制病蟲害。

5.1 豆莢螟

豆莢螟是豇豆的主要害蟲，在開花結(jié)莢期為害最嚴重，低齡幼蟲為害嫩莢和花蕾，造成脫落，3 齡后蛀入莢內(nèi)為害豆粒，被咬過的嫩莢，后期會彎曲，不順直，總體商品性差。

防治豆莢螟最好在8：00左右豇豆花蕾未閉合前噴完藥，噴藥的重點是花蕾和嫩莢，可用16 000 IU/mg蘇云金桿菌懸浮劑500倍液和1.3%苦參堿水劑400倍液噴霧，每隔7天噴1次，連續(xù)3次，交替使用，延緩其抗藥性。

因蟲咬造成脫落的花蕾要及時清理并帶出田間銷毀，這是因為花蕾里有很多幼蟲，而生物農(nóng)藥沒有內(nèi)吸性，殺滅不了花蕾里的幼蟲。

5.2 蚜蟲

春秋季蚜蟲繁殖快，數(shù)量大，夏季雨水多，蚜蟲被沖刷，反而沒那么嚴重。豆蚜以成蟲、若蟲刺吸嫩葉、嫩莖、花及豆莢的汁液，使葉片卷縮發(fā)黃、嫩莢發(fā)黃，嚴重影響豇豆的生長發(fā)育，造成大面積減產(chǎn)，同時極易引發(fā)豇豆煤污病。

蚜蟲對黃板有趨向性，前期可按667 ㎡懸掛45張的密度對成蟲進行誘殺。在自然界中，蚜蟲的天敵很多，如食蚜蠅、蚜繭蜂、各種瓢蟲，這些自然存在的天敵能使蚜蟲的密度控制在一定安全范圍內(nèi)，當這種平衡被打破后，可用1.5%除蟲菊素水乳劑400倍液+99%礦物油200倍液進行噴霧，每隔5天噴1次，連續(xù)3次，然后人工投放一定數(shù)量的捕食性天敵，如六斑月瓢蟲、龜紋瓢蟲等華南地區(qū)優(yōu)勢種群。

5.3 薊馬

薊馬是豇豆的主要害蟲之一，在豇豆的整個生育期都可能發(fā)生為害，這是因為薊馬的生命力和繁殖力十分強，很容易泛濫成災(zāi)。薊馬有趨嫩性，以銼吸式口器吸食汁液，造成豆莢花斑、葉片畸形、莖尖萎縮、花蕾脫落等癥狀，嚴重影響豇豆的產(chǎn)量和品質(zhì)。

若在豇豆生長前期暴發(fā)，嚴重的話甚至會導致絕收，因而前期要做好預防工作，可按667 ㎡懸掛45張藍板的密度進行誘殺。在發(fā)現(xiàn)少量蟲為害時，可用6%魚藤酮乳油300倍液、1.5%除蟲菊素水乳劑400倍液進行噴霧，每隔7~10天噴一次，連續(xù)3次，交替使用。

5.4 銹病

主要為害葉片，嚴重時也為害葉柄和莢。發(fā)病初期，葉背面產(chǎn)生淡黃色的小斑點，后變銹褐色，隆起呈小膿疤狀，后擴大成夏孢子堆，表皮破裂后散發(fā)出紅褐色粉末，即夏孢子。在生產(chǎn)上要及時摘除病老葉，發(fā)病初期使用45%硫磺懸浮劑400倍液，可在中午高溫時節(jié)噴藥，提高藥效。

6 采收標準

豇豆以采收嫩莢為主，太老質(zhì)量不好，一般開花10天左右即可采收，此時豆莢飽滿柔軟，籽粒未充分顯露，單莢質(zhì)量25g左右，要進行采收，每1~2天采收一次。一般能持續(xù)采收30天，667 ㎡產(chǎn)量可達1 000 kg左右。